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炒菜时可以放一两片蒜来测油温哪种情况代表温度合适-2023支付宝蚂蚁庄园1

作者:佚名 来源:推背图下载站 时间:2024-02-15

2023支付宝蚂蚁庄园1月11日的题目已经更新了,今天的题目为:炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适?正确答案是什么,可能很多小伙伴可能还不太清楚。下面小编就为大家带来了正确答案分享,希望能帮助到你。

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炒菜时可以放一两片蒜来测油温,哪种情况代表温度合适?

答案:蒜不变色,油冒泡

解析:油温,指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油,温热油,热油及烈油。温油,也称为三四成热。油温在100度左右,此时油面泛起白泡,无声响和青烟。温热油,也称为五六成热,油温在150度左右,此时油面向四周翻动,略有青烟升起,这种油温最适合煎,软炸等。热油,也称为七八成热,油温在200度左右,此时油面的翻动转向平静,青烟四起并向上冲,这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油,也称为九到十成热,油温在257度左右,即将到燃点,仅适用于爆菜等等。

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